免活お父さん

品名：ゴボウ

成分、効果：
ゴボウには、カルシウムの代謝に必要なマグネシウムが含まれている。
セルロース、リグニンなどの食物繊維がある。


食物繊維は腸内の乳酸菌の発生を促し、蠕動運動を活発にしてくれる。
食べても消化されず腸内の食べ物のカスや水分を取り込み、適度にやわらかい便を作る。
食物繊維を取ることは便秘解消の基本。


ゴボウに含まれる食物繊維は、発ガン物質などの有害物質を一緒に排泄する働きが、他の食物繊維にくらべきわめて強い。



ゴボウとレンコンのサラダ
材料(４人分)
ゴボウ　　　半分
レンコン　　１５０ｇ
酢　　　　　適量
ゴマ油　　　小さじ２杯

１、 レンコンは皮をむき薄い輪切りにし、酢水に５～１０分つける。
２、 ゴボウはたわしでよく洗い、皮を包丁の背でそげとり、うすぎりにして同様に酢につける。
３、 ボウルに酢大さじ１、ごま油を合わせる。
４、 鍋に酢少々を加えた湯を沸かし、レンコン、ゴボウを水洗いして入れ、５分ほどやわらかくなるまでゆでる。
５、 水気を切り、熱いうちに３を合わせ漬け込む。




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