免活お父さん

品名：ウコン

成分、効果：

約5％前後の精油成分（エッセンシャルオイル）、と約5％前後のポリフェノール類（クルクミン）が含まれている。

精油成分としては、ターメロン（胆汁分泌促進）、シネオール（胆汁・胃液の分泌の促進）、α―クルクメン（コレステロールを溶かし、高脂血症に有効）、クルクモール（抗がん作用）、β―エレメン（腫瘍予防の効果）、カンファー（健胃・殺菌効果）、テルペン類などが知られている。

ウコン根茎には、ミネラル（鉄分）などの微量元素や、食物繊維、デンプン、カリウム、ビタミンC、および、カロテンなどが含まれている。

春ウコンはミネラルや精油成分が秋ウコンより豊富だが、肝機能に作用するとされるクルクミンの含有は秋ウコンの方が高い。
秋ウコンには鉄分が豊富に含まれており、ウコンをそのまま利用する場合に、ミネラルの豊富さが生体に影響を及ぼす場合がときおり報告されている。

肝障害がある場合にはウコン(秋ウコン)は注意が必要。



一覧へ戻る




クックパッドサイトへ移動




にほんブログ村